黑芝麻是扛着“乌发”大旗的急先锋，其含有的微量元素物质，能有效促进体内黑色素的合成，让头发换发乌黑亮彩。但只谈效果不谈量是不对的，过多的食用黑芝麻反而会引起脱发的效果，因此食用时要时刻注意量的多少。推荐的菜谱有黑豆黑芝麻糊、黑芝麻花生糖、黑芝麻丸等。

核桃也是“乌发”的小行家，其含有的蛋白质、维生素B群以及各类微量元素，能维护头皮和头发的健康，其强肾养血的作用，也能治疗头发早白、发枯不荣等情况。推荐的菜谱有核桃仁粥、核桃花生露、核桃酪等。

黑豆中，同样也含有丰富的维生素、黑色素等物质，其B族维生素和维生素E的含量也是首屈一指，这两类物质对护发保健都起着关键性的作用。同时黑豆含有的各类微凉元素，也能起到延缓机体衰老、降低血液粘度等功效。推荐的菜谱有黑豆黑芝麻糊、黑豆乌鸡汤、黑豆腐。

黑木耳作为一种常见的菌类蔬菜，其富含的微量元素铁是促进体内黑色素合成的重要元素，丰富的铁元素还有助于养血驻颜，达到肌肤红润的效果，对贫血也有一定的帮助。推荐的菜谱有凉拌黑木耳、木耳炒肉片、豆腐腐竹木耳汤等。