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莆田焖豆腐的做法

食材：豆腐、胡萝卜、大头菜、干香菇、干贝、虾米、五花肉、小葱、蒜、姜、盐、生抽、五香粉、鸡蛋、油。

步骤：

1、先把干贝，虾米，香菇，清洗干净，再用温水浸泡半个小时。

2、浸泡好的干贝，用刀背拍碎，控干水分备用。

3、把五花肉，胡萝卜切丝，大头菜切小块儿，葱，蒜切末，姜切片。

4、热油下葱，姜，蒜末，编出香味。

5、再下肉丝胡萝卜，继续煸炒，把香菇，干贝，虾米，倒入锅中煸炒，放入大头菜，盐，生抽，五香粉，继续煸炒。

6、把豆腐捏碎，下豆腐碎，继续煸炒。

7、加入适量清水。

8、把鸡蛋打散，等汤汁收得差不多后，把打好的鸡蛋均匀洒在表面，盖上盖子，中火烧一分钟。

9、中间画上十字刀，开盖烧一分钟后撒上葱花即可。

豆腐的功效与作用

1、豆腐里含有不饱和脂肪酸，吃豆腐有利于维持机体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助预防高胆固醇疾病。

2、豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效。

3、豆腐味甘性凉，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火，滋润干燥肺部。

豆腐嘌呤高吗

制作豆腐的原材料是黄豆，黄豆的嘌呤是比较高的，但是经过后期的一些加工豆腐就变成碱性食物，这时含的嘌呤量就降低了。所以豆腐含嘌呤量不高，是属于中低嘌呤食物。

对于尿酸高的患者来说，豆腐是可以食用的，但需要适量。