柴达木绒山羊
柴达木绒山羊，青海省海西蒙古族藏族自治州特产，全国农产品地理标志。
独特的外貌特征
体质结实，结构匀称、紧凑，侧视体形呈长方形，后躯稍高，四肢端正而有力，面部清秀，鼻梁微凹。
公母羊均有角，公羊角粗大，向两侧呈螺旋状伸展，母羊角细小，向上方呈纽曲伸展。母羊角细小，向上方呈纽曲伸展。被毛类型有细长型和短毛型两种。
耐粗饲、耐寒耐旱、具有很强的适应能力和稳定的遗传性。
神经敏锐，行动迅速，合群性强，便于管理。屠宰后肌肉颜色鲜红、有光泽、脂肪乳白色、纤维细嫩，无膻味，外表湿润，不粘手，具有鲜羊肉的特有气味，肉质良好。
柴达木绒山羊母羊平均个体产绒量350—450克；成年公羊平均产绒量450-750克，平均绒毛细度13.75微米，被毛自然长度在10厘米以上，绒层厚度4.5厘米以上，净绒率在60%以上。其羊绒具有纤维细长、拉力大、光泽好、手感柔软舒适、色白纯正、净绒率高等特点，被称为“纤维宝石”或“软黄金”。
独特的内在品质指标
柴达木绒山羊肉独特特性：柴达木绒山羊羊肉所含蛋白质总量≥17%，胆固醇≤60 mg/100g，氨基酸种类齐全，蛋白质品质优良、肌间脂肪含量适中，矿物质含量较高，属于典型的“高蛋白、低胆固醇、营养丰富”的动物性食品，具有理想的外观要求及优良的贮存稳定性，是生产优质羊肉的理想原料。
质量安全技术规定
柴达木绒山羊采用传统的自然放养方式，草质优良，无任何有毒物质，饲养产地环境空气质量符合GB3095的相关规定；饮用水符合NY5027无公害牲畜饮用水水质标准；土壤环境质量符合HJ568畜禽养殖产地环境评价规范。
海西蒙古族藏族自治州位于青藏高原北部，青海省西部。
南通西藏，北达甘肃，西出新疆，地理标位于北纬35°00ˊ00"-39°20ˊ00"，东经90°16ˊ00"-99°16ˊ00"之间，面积25.78万平方公里，是青甘新疆四省区交汇的中心地带，也是进出西藏的重要通道。
现辖德令哈市、格尔木市、茫崖市、都兰县、天峻县、乌兰县、大柴旦行政委员会，共有35个乡镇、305个行政村。全州柴达木绒山羊存栏68万只,年出栏20万余只，产肉2448吨,产绒272吨，主要分布在德令哈市、乌兰县、都兰县、格尔木市和大柴旦行委。
地形、地貌及土壤
海西蒙古族藏族自治州地处“世界屋脊”——青藏高原北部,地势高峻,全州大部分地区海拔在3500米以上，地形主要是昆仑山、阿尔金山、祁连山环抱的柴达木盆地和唐古拉山北麓高原两部分。柴达木盆地平均海拔2850-4000米左右。
北部、东部较高，中部、西北部较低，盆地最低点位于格尔木市附近的达布逊和霍布逊湖区，最低部分因水流汇集，形成盐湖和沼泽，西部有较大面积的戈壁和沙滩。主要土类为盐化荒漠土和石膏荒漠土。
其地貌类型有：流水地貌，冰川冻土地貌，干燥剥蚀地貌，湖积地貌，风成地貌等。海西州土壤类型多样，共有16个土类，36个亚类，43个土属，耕作土壤及宜农土地又续分到土种，高山漠土、碱化漠土、灰棕漠土等土壤类型在我省为本州所特有。
境内土壤类型分属高山土、荒漠土、盐土、草原土四大土壤系列。 棕钙土、栗钙土、山地草原土、高山草甸土、高山草原土是主要的牧用草地，具有林灌草齐全，草质营养丰富，适宜柴达木绒山羊的放牧,土壤类型多样,适应性广泛,是土壤资源的主要特点。
气候
海西蒙古族藏族自治州地处大陆腹地，印度洋和太平洋的暖湿气流受到喜马拉雅山、唐古拉山的阴隔，难以进入，回之海拔高，从而形成了本州终年干燥少雨，冬季漫长，夏季凉爽短促，四季不分明的典型大陆性高原气候。
水资源
共有大小河流160余条，流域面积大约500平方公里，常年有水的河流有40余条，有巴音河、那棱格勒河、香日德河、鱼卡河等。全州水资源总量为73.118亿立方米。丰富的水资源为全州工农牧业生产和人民群众生活提供了保障。
草地类型
草场类型丰富，天然草场可分为6个类，7个亚类，19个草场组，50草场型。有干旱草原类草场、荒漠、半荒漠类草场、高山草甸类草场、盐生草甸、沼泽类草场。具有高度抗旱能力的灌木、半灌木和草本为主，盐生植物较多，草场总面积969.33万公顷，可利用草场面积731.5万公顷。
天然草场草科以禾本科、莎草科、豆科、菊科、灌木、半灌木牧草为主，覆盖度60%左右。
天然牧草营养价值高，主要有：芨芨草、嵩草、苔草、针草、扁穗冰草、赖草、珠芽蓼、芦苇、赖草、白刺、木本猪毛莱、锦鸡儿属、盐爪爪拂子茅属、柽柳、蒿属、碱蓬、骆驼蓬、糠耙等。
饲草
饲草料来源于柴达木绒山羊生活区无污染的天然草场，饲草产品质量符合NY/1904的规定。
饲料及饲料添加剂
对冷季补饲的羊只，其饲料及饲料添加剂的使用符合NY/T471的规定。
兽药使用符合NY/472的规定。
柴达木绒山羊生长在保护区域范围内的纯天然草原，以放牧为主，除在冬春季产羔季节，对病弱及缺奶羔羊进行补饲外，一般不补饲。
柴达木绒山羊实行季节性放牧，根据草场类型、时间、草地载畜量和寄生虫的侵袭等，将天然草场分成冬春、夏秋二个轮牧区，每个轮牧区又按照地形、地势、水源、交通、草质和羊群情况，划定出适合不同羊群的放牧草场。
羊群组织
放牧羊群的组成：放牧羊群组群根据性别、年龄、草场面积、草质及所处环境条件等情况确定，分为种公羊群、后备公羊群、试情公羊群、成年母羊群（育成公羊和育成母羊群）、羯羊群和羔羊群。
年龄结构：母羊群中，幼年、成年、老龄羊基本保持30%、60%和10%的比例。
性别比例：自然交配，每25—50只母羊配备1只种公羊。
选留淘汰：在产羔期、断奶期、周岁选留高产母羊及其后代，淘汰低产、老龄、体型不良及不孕母羊；将准备出栏的羊只与老弱残羊单独组群，枯草期前放牧育肥后销售。
去势和留种：公羔出生后1—2月内去势。羊群中每年生产公羔除留做种用的外，其余去势的公羔、失去试情能力公羊，且产绒量较好的都应纳入羯羊饲养管理范围内。主要用于绒的生产。
抓绒：每年抓绒一次，当拔开长毛发现绒毛离开皮板时，即是抓绒的适宜时间，在5—6月份进行。
种公羊的饲养管理
种公羊要常年保持体质健壮，精力充沛，不肥不瘦。 配种期：以放牧为主、补饲为辅助的原则。种用公羊常年维持中上等膘情，草料应力求多种多样，互相搭配，放牧同时补给首蓿草或青干草、胡萝卜和精料，保持日粮中钙磷比不低于2.25：1。
配种预备期：配种前1～1.5个月。精料喂量先按配种期的60％～70％供给，然后逐步增加到配种期的饲养标准。定期抽检每只公羊的精液品质。
母羊的饲养管理
以放牧为主，常年保持良好的营养水平。
空怀期：在配种前一个月，将母羊放到最好的牧地上，饱食茂盛的牧草，对母羊加强饲养管理，采食牧草不能满足正常营养需求，早晚提供优质青干草，对体膘差的额外添加营养，以提高受胎率和产羔率。
妊娠前期：应保养良好的膘情。母羊怀孕前三个月除放牧外，根据场牧草情况而少量补饲青干草，不吃霜草或霉烂饲料，不使羊受惊吓；不饮冰渣水。
妊娠后期：在妊娠的第4～5个月间，保证母羊在哺乳期储备体能和体膘，为胎儿生长提供营养，增加胎儿初生重，提高羔羊成活率，适当补饲精料。出牧、归牧要慢而稳；在较平坦的牧场上放牧；作好产前准备工作，如圈舍、饲料、饲草、药品用具，清理产房并进行彻底消毒。
哺乳期：母羊产羔后圈舍内饲喂3～5天左右，可组成母仔群，母羊放牧时，羔羊留在舍内，训练开食，令其采食草料，母羊当牧后，合群哺乳。母羊在产后4—6周放牧时间由短到长，距离由近到远，保持圈舍清洁、干燥。哺乳母羊每天出牧、归牧和中午哺乳各一次。
羔羊的饲养管理
初生羔羊生后半小时内吃到初乳，及时排出胎粪，保证吃奶时间均匀；严格执行消毒隔离制度。
产羔房勤换垫草，保持干燥。发育正常的羔羊，2-3月龄断奶后要加强放牧和补饲草料，促进快速生长发育；羔羊去势后可与其他羔羊合群饲养，断奶后再单独组群放牧。
育成羊的饲养管理
合理补词，注意各个阶段的环境变化，要逐渐过度，使羊只能较好适应，达到18月龄体成熟时配种。
成年羊的饲养管理
选择牧地和饲草条件好的地方放牧，产绒量逐年降低时应及时淘汰。
检疫制度
羊只引种、出栏时严格按照GB16567要求进行群体、个体检疫，保证羊只健康，出售产品质量安全。
预防接种
根据本地区历年发生传染病情况和地方病流行情况，进行疫苗接种，以防羊只感染传染病；不同的疫（菌）苗其接种方法和剂量不同，严格按照生物制品使用规定进行操作，以确保免疫效果。
定期驱虫
根据当地寄生虫的流行情况，在春、秋两季或寄生虫发生季节针对性的选用驱虫药进行驱虫，按照DB63/T463的规定执行。
药浴
药浴时间在剪毛抓绒后6～8天为宜，第一次药浴后8～10天可重复药浴1次。
疫病防治
建立严格的防疫制度，定期进行消毒、药浴和预防注射，根据当地疫病发生情况，针对性的选用药物进行防治；加强饲养管理，控制和杜绝传染病的发生、传播，建立“养重于防，防重于治”生产理念，不用或少用兽药。
药物使用制度
兽药安全使用规定并建立用药记录,严格使用具有《兽药生产许可证》和产品批准文号生产企业的合格产品，不得使用假、劣兽药以及农业部规定的禁用药品和其他化合物,不得在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和其他禁用药品。
保持羊舍内外干净卫生、羊舍定期消毒；羊粪定点堆放，资源化利用，无害化处理；病死畜尸体及产品按照有关规定要求处理。
做好生产、饲料添加剂和兽药使用、消毒、免疫防疫检测记录，诊疗和病死畜无害化处理记录，保障产品可追溯。
羊肉包装材料应符合《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》（GB9687）和《食品包装用原纸卫生标准》（GB11680）的规定，内包装标志符合《预包装食品标签通则》（GB7718）的规定，外包装标志应符合《包装储运图示标志》（GB/T191）和《运输包装收发货标志》（GB/T6388）的规定。
在运输中，运输设备应洁净，无污染，羊肉应使用符合食品卫生要求的专用冷藏车，不得同其它物品混装。
商品羊运输时应经动物防疫监督机构根据《畜禽产地检疫规范》（GB16549）检疫合格，并出具检疫证明，运输车辆在使用前后要按照《种畜禽调运检疫技术标准》（GB1656）的要求消毒。
鲜羊肉在相对湿度75-85%、0℃-4℃贮存；冻羊肉在相对湿度90-100%、-18℃条件下贮存，冷藏温度一昼夜升降幅度不超过1℃。
产品保质期不超过12个月，产品不应与有毒、有害、有异味的物品一同存放。
柴达木绒山羊地域保护范围内的地理标志农产品饲养场，在柴达木绒山羊肉及其产品的包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向海西州动物疫病预防控制中心提出申请，并按照相关规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标示相结合的标示标注方法。
符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：
生产经营的农产品产自登记确定的地域范围。
能够严格按照规定的质量技术规范开展生产经营活动。
已取得登记农产品相关的生产经营资质。
具有地理标志农产品市场开发经营能力。
经审符合标志使用条件的，农产品地理标志登记证书持有人应当按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务。
农产品地理标志使用协议生效后，标志使用人方可在农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。
农产品地理标志使用人应当建立农产品地理标志使用档案，如实记载地理标志使用情况，自觉接受登记证书持有人的连读检查，保证地理标志农产品的品质和信誉，正确规范地使用农产品地理标志标示。
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