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猪油拌饭基本介绍

猪油是我国的一种传统食用油，是很多人儿时的记忆。传统的猪油拌饭，必少不了最后淋入的那一勺猪油，一碗香喷喷的猪油拌饭，软糯弹牙的米饭，浇上白润浓香的猪油，清澈诱人。

猪油拌饭的热量

每100克猪油所含热量约为897大卡，看起来是非常高的，但是实际上一碗猪油拌饭中的猪油不会特别多，100克猪油拌饭的热量大概在180大卡左右，还是可以接受的。

猪油拌饭食用价值

1、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

2、猪油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油。

3、猪油比一般的植物油的香味更独特，能够促进消化，令人食欲大开，能够预防和改善小儿厌食。

猪油拌饭制作方法

用料：五花肉、大米、糯米、鸡蛋、老抽、生抽、清水、熟白芝麻

做法：

1、把猪肉切成小块，盛入盘中备用；

2、锅里不需要倒油，直接将五花肉倒进去，开很小很小的火进行熬猪油，中途要多翻面，慢慢的就会出油，直到把脂渣熬成金黄色；

3、把熬出的猪油过滤出来，完全放凉；

4、放入冰箱里面冷藏一个小时，冷藏好的猪油凝固以后是白色的固体状；

5、电饭锅中倒入一碗大米，少许糯米，蒸大米饭，加糯米口感会更加软糯，同时也不会影响米饭粒粒松散；

6、煎一个荷包蛋，盛出来备用；

7、锅中倒入老抽、生抽、一点清水，煮沸备用；

8、把猪油放入热米饭里面拌一拌，然后放入猪油渣（脂渣），然后把料汁浇上去，拌均匀；

9、加一点熟白芝麻，这样会更香，最后再把荷包蛋放上去，来点黑芝麻做个装饰，猪油拌饭就完成了、。

猪油拌饭食用须知

猪油吃多了会怎样

1、猪油这种高能量的食物，一次性吃太多就容易导致能量堆积，从而导致肥胖，而众所周知肥胖是高血脂、高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中等疾病的关键原因之一。

2、但是大家也无需恐慌，只要不是每天都吃猪油，适量吃还是不会影响健康的，因此猪油并不是不可以吃，而是要根据自身条件，按实际情况而定。

吃猪油的注意事项

1、猪油不宜用于凉拌和炸食。

2、用猪油调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥味，影响人的食欲。

3、猪油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖人群和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用猪油也不要过量。