景洪香竹饭是用炭火进行烤制的一种米饭种类,吃起来非常香,味道也非常好,而且还有一种竹子清香的味道,景洪香竹饭里面的米精蛋白含量丰富,而且还含有氨基酸,特别容易被身体吸收消化,它里面还含有b族维生素,膳食纤维以及矿物质,赖氨酸的含量会比较低一些,适当的吃一些景洪香竹饭可以让食欲得到有效改善,让身体获取充足的营养物质。
用料:糯米、竹筒
做法:
1、取一节嫩竹,两端留节,在竹节一端打洞;
2、将大米淘洗后,从洞孔装进竹筒内,加入清水,放在火堆上烧烤;
3、竹筒孔冒热气,简中水烧沸后,用木塞或树叶堵上小孔洞,继续放到火堆慢烧细烤,并不断地翻动,直至闻到一股饭香味时止,食用时把竹筒用刀劈开即可。
1、糯米不要装的太满,留个二三厘米空余的空间,烧前摇晃一下,使米与米的间隙大一下。
2、烧香竹饭的时候,千万不能让竹筒着火,要适当的旋转竹筒,因为竹筒很烫手,所以准备一双手套是必要的,还不会脏手。糯米粘在竹衣上,烧出的竹筒饭被竹衣包裹着,可以整个拿起。
3、破开竹筒的时候千万要注意,不能像劈柴一样,一刀两半。一定要轻轻的劈,等一个节头裂开以后,把竹筒横放在地上,用刀涨开;要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头,劈的时候要轻,把节头劈开就好,然后横放在地上,用手拉开。