黄蚂蚁是一种生长在树上的小动物。身长约两厘米,可跟我们平常见到的小蚂蚁大不相同。它腰细肚子大,嘴巴上长着两颗大牙。它们把很多的大叶子连接在一起,做成一个圆球形的巢,在巢里生活、繁殖。但是,如果你想吃到它的蛋,那可不是一件容易的事,取黄蚂蚁蛋需要有根丰富的经验和耐心。
首先,取蛋的人要非常小心地把蚂蚁巢用袋子装起来;要不,就会被那些小东西们咬上两口,可痛了,弄不好被咬伤的地方还会红肿起来。然后,连巢全部取下放进盛满清水的大水缸里,蚂蚁就漂在水面上,蛋沉到水底,先把漂在水面上的蚂蚁全部拿掉,再把沉在水底的蚂蚁蛋取出来,倒进一个十分细密的筛子里筛选出饱满的蛋。
1、凉拌
蚂蚁蛋用开水烫过和烧熟的番茄、葱、蒜、香菜、辣椒剁碎食用。
2、蒸食
蚂蚁蛋和葱、姜、蒜、青辣椒拌匀后,用芭蕉叶包好蒸熟食用。
3、烧汤
用番茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。是当地人喜爱的名菜。