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一、汝城朝天椒介绍

提起“湘菜”，色泽鲜美的剁椒鱼头会第一时间蹦出脑海。而剁椒鱼头的灵魂，则是浇在鱼头上那香辣爽口的剁椒。什么菜式配什么辣椒，对于无辣不欢的湖南人来说，都极有讲究。其中，用汝城朝天椒加工制作的剁椒是剁椒鱼头这道菜的优先选择。

二、汝城朝天椒传说

多年来，汝城人就有种植朝天椒的传统。眼下，假如你走到田地里，风里传来的可能都是呛鼻子的辣味。不过，当地人以前却很少拿来食用。朝天椒个头小，却是个十足的暴脾气。那时生活穷苦，肚子里没啥油水，受不了朝天椒的刺激。当时朝天椒主要用来当‘农药’使，没钱买农药，就把朝天椒晒干后擂成粉，装入手动式喷雾器兑成辣椒水，直接喷洒在作物上，活生生把虫子给辣死。