青虾开水煮还是冷水煮

煮青虾最佳的方法是开水下锅。

首先准备一锅水，开大火将水煮沸，然后把青虾放入水中，同时加入葱姜蒜和料酒去腥。煮的时候可以稍微用勺子搅拌一下，可能会有一些白色的泡沫产生，这时可以用勺子将其撇掉，然后继续煮沸，煮上3~5分钟就可以捞出来食用了。这种方法可以使虾迅速受热，表面收缩，锁住鲜味，同时避免虾肉煮得过老或过硬，保持虾的鲜嫩度和口感。

青虾怎么做好吃

做法一：爆炒青虾

食材：青虾、葱段、姜片。

步骤：

1、将虾洗净，去除虾线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。

2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油，取出虾头放入虾，煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

4、炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。

做法二：蒸青虾

食材：青虾、姜、盐、生抽、葱花。

步骤：

1、挑出虾线，将青虾洗净，加入上面的调味料，抓匀。

2、锅中水开后，放入虾，中火蒸8分钟即可。

做法三：青瓜虾仁

食材：黄瓜、虾仁、葱油、盐、味精、玉米淀粉。

步骤：

1、准备好去了皮的青虾。

2、黄瓜切小丁装盘备用。

3、锅中放入适量葱油烧热，再加黄瓜丁翻炒，接着将虾仁倒进去一起翻炒，加入适量的盐和味精。

4、炒到虾仁变成虾球黄瓜碧绿色，加入适量的水淀粉。

5、炒拌均匀即可关火。