螺蛳（si）粉采用柳州的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，再浇上螺蛳粉汤底而成。详细>>

螺蛳粉和酸辣粉的区别

实际上，螺蛳粉的臭味来源于配料中的酸笋，味道独特的柳州酸笋一般选用新鲜的大头甜笋，加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右，作为一种腌制发酵食品，酸笋在发酵过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质——对甲苯酚，这种物质有一种特殊的臭味；另外，螺蛳粉的汤底经过螺蛳肉熬制也会散发出一股独特的味道。详细>>

正宗螺蛳粉是什么味道的

原味螺蛳粉，典型标配酸竹笋、脆花生、木耳丝、腐竹等等。其他种类螺蛳粉是在原味螺蛳粉的基础上加食材，如牛腩螺蛳粉、猪杂螺蛳粉、牛肉螺蛳粉、肥肠螺蛳粉、三鲜螺蛳粉等。

排出体内湿气。春天，冬天在湿冷的环境下，广西人大多数身上的湿气是非常重的，而多吃酸笋有助于排出体内的湿气；在夏天的时候吃一碗螺蛳粉，排出一身汗。

缓解食欲。像夏天大多数人都没有食欲的，不想吃饭的时候，煮上一碗螺蛳粉，就闻着那又香又辣的味道，还有酸笋酸豆角的酸香味，顿时食欲大开。

螺蛳粉一般为辣味，汤底中有大量辣椒，调料等。再加上螺蛳粉的汤是由性寒的螺丝熬制而成的，因此，吃多了螺蛳粉可能刺激肠胃，因此maigoo小编建议不宜多吃。

速食螺蛳粉有寄生虫吗

一碗螺蛳粉一滴不剩全吃下去，热量大概在1000大卡左右，平均每100g螺蛳粉热量在100大卡左右。吃螺蛳粉会发胖吗？相对来说热量还是比较高的，减肥人群不宜食用。详细>>

螺蛳粉制作方法有多种，常见的是汤螺蛳粉，下面买购编辑就给大家介绍下几种螺蛳粉教程步骤：

螺蛳粉汤底做法：猪骨汤底熬1.5-2小时，熬成乳白色；石螺洗净入锅炒干水分，不加其他材料；起锅烧油，下姜炝锅，放入香料、干椒、酸笋、料酒，炒至干香后，将石螺等所有材料倒入骨汤中继续熬，熬至出味后，加入腐乳、盐、鸡精、味精、鲜味粉、冰糖调味，继续熬汤，大概40分钟下红油即可。

汤螺蛳粉：把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤就完成啦。

干捞螺蛳粉：在普通螺蛳粉上，以香浓的螺蛳酱料卤汁及螺蛳肉来代替螺蛳汤，并加以适量红油与诱人的配菜。

炒螺蛳粉：配料做配菜，粉做主菜，放入锅中不停翻炒，盛入盘中，它更偏向于一种菜，而且比其他方式入味。

将粉包里的粉拆出来泡水泡软，然后将水倒掉沥干，重新添加水再煮，煮沸为止。如果没有时间也可以将粉和冷水同煮十分钟左右至煮熟，还可以加点醋一起煮。

水开后，将高汤倒入，用筷子搅拌均匀。

将除花生包以外的配料包依次拆开，倒入锅中同煮1-2分钟左右，关火。

关火后加入花生并搅拌即可食用，口味比较重的朋友还可以根据自己的口味适量添加醋或辣椒油。详细>>

自热螺蛳粉

速食螺蛳粉直接泡水可以吗

螺蛳粉上桌以后先喝一口汤，螺蛳粉的酸、辣、鲜、爽、烫的感觉在口腔里一起爆发；再来吃一口米粉香滑Q弹；紧接着夹一根鲜香酸爽的酸笋，螺蛳粉的“灵魂”所在；接下来，可以吃油炸腐竹，酸豆角、木耳和油炸花生等其他配菜了。

在螺蛳粉店里吃螺蛳粉价格通常在十几元左右。方便速食螺蛳粉一般一包在8-25元左右。

看配料：看清楚配料表中，汤头是否是采用螺肉、猪骨等材料进行熬煮的。配菜一般有酸笋、花生、腐竹、酸豆角、木耳、萝卜干等。

看米粉：通常螺蛳粉都是选用陈米制作成干米粉，陈米失去了油性胶质，做出来的干米粉口感顺滑Q弹，不易夹断和煮烂。详细>>

黄芩药性属苦寒，故脾肺虚热者不能食用黄芩，脾肺虚热的症状表现为面色没光泽、手脚冰凉、疲劳厌食、大便拉稀、带有咳嗽气短、多痰、味觉差苔白等，有以上症状者都不适宜食用黄芩，食用会加重症状。