一、不锈钢高压锅好不好

不锈钢是一种成分稳定，极难和其它物质发生化学反应的高强度、抗酸碱的金属，用不锈钢压力锅煎制中药除了锅体不会与药物成分发生反应，还有以下优缺点：

不锈钢压力锅优点：耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，一天一小时使用年限是10年左右，适合电磁炉。

不锈钢压力锅缺点：价格昂贵，不可以用冷水快速冷却、不合适煎熬中，在煤气炉、电炉上容易变色。

二、不锈钢高压锅的危害

危害1

一般都不会有毒，不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅，在使用时其中的某些化合物可能会溶出来，人体多次摄入同样会在体内慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。

不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素，而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。所以选购的时候一定要选择质量过关的品牌产品。不锈钢高压锅什么牌子好>>

危害2

使用时间过长，超过使用年限的不锈钢高压锅会有爆炸的隐患。

三、高压锅哪种材质好

最好的高压锅材质是德国的18/10不锈钢。

其次是国产高压锅高端的用的是SUS304不锈钢（比18/10档次略低）。

一般的不锈钢压力锅用的是普通国产304不锈钢，比SUS304纯度要低，二线品牌一般采用此种钢材。

最后的是铝合金材质。