一、氢化油是人造奶油吗

氢化油是一种氢化植物油，又叫植物奶油、人造奶油，是用植物油进行氢化反应制成的，目前在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等烘焙食品烘焙领域被广泛使用。

氢化油含反式脂肪酸，食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。

氢化植物油对幼儿更是危害至深。幼儿摄入过量的氢化植物油会影响他们的生长发育，还可能造成幼儿大脑脂质缺乏，影响他们的智力发育。因此，一些国家已立法限制食物里反式脂肪的含量。

二、怎么看有没有氢化油

我国氢化植物油标准虽然已经出台，但是对氢化植物油的使用到今天还是没有明确标准。如果我们看到在配料表上注有“氢化植物油”、“部分氢化油”、“氢化脂肪”、“植物奶油”、“人造奶油”、“植脂末”、“代可可脂”、“起酥油”、“精炼起酥油”、“植物起酥油”、“精炼植物油”、“食用植物油”、“植物精炼油”、“精炼棕榈油”等字样，英文是Hydrogenated，可能就意味着食品中含有氢化植物油——反式脂肪酸。另外，检查营养标签上是否有“反式脂肪”一词。如果提供的反式脂肪量超过每日卡路里摄入量的1％，则该产品不是健康机构推荐的食品。

以下零食中大多都添加氢化植物油：

1、加工类糕点，如蛋黄派，巧克力派，桃酥，蛋黄酥等。

2、膨化食品，如薯片，虾片、虾条、锅巴等。

3、奶油制品，如泡芙，奶油蛋糕，奶油面包等。

4、速溶类，咖啡，奶茶等。

5、饼干类，如威化饼干，巧克力饼干，脆片饼干等。

家长给孩子购买零食时，一定要注意看包装袋上的原料表，如果上面标明使用了起酥油或氢化植物油，应注意别过量食用。