一、电动磨豆机和手摇的区别在哪里

两种磨豆机在研磨咖啡豆时，研磨速度是最主要的区别。研磨的速度对咖啡粉最大的影响是均匀度与香气保留程度。

1、手摇磨豆机，顾名思义是需要手动来研磨咖啡粉，效率相比电动磨豆机会慢很多。手摇磨豆机在研磨咖啡粉时，很难做到力度均匀一致，尤其是研磨浅中度烘焙的咖啡豆，所以在均匀度上会差一些。

但手摇磨豆机的慢速研磨，不让发出太多的热量，所以咖啡粉在香气保留的程度上会更高一些，这也是为什么近几年世界咖啡师比赛中，很多选手使用手摇磨豆机的原因。

2、电动磨豆机是“一键操作”。20g的咖啡豆无论哪种烘焙度，都能在几秒内完成。更大的研磨刀盘、更快的研磨速度，带来的是咖啡粉均匀度会很高。

但同时高效的磨豆，同时带来的是高热量。高热量会加速咖啡粉的香气，所以同样的咖啡豆，手摇磨豆机研磨的咖啡粉香气是比电动磨豆机要浓。

两者区别总结为：手摇磨豆机，颗粒均匀度低，但咖啡香气保留足；电动磨豆机，颗粒均匀度高，但咖啡香气保留少。

二、电动磨豆机和手摇哪个好

1、手摇磨豆机

（1）优点：首先手摇磨豆机的外观相对更漂亮，鉴赏性高，不用的时候放在家里当摆设品也可以，除此之外，入门级的手摇磨豆机价格也相对比较便宜，是大部人都可以接受的。

（2）缺点：磨豆速度太慢，很费力气，摩出来的咖啡粉可能会不均匀，另外在磨豆的时候由于会产生较大的热量，会让咖啡的香气散发的更快。

2、电动磨豆机

（1）优点：电动磨豆机最大的优点就是省时省力了，相比手摇磨豆机需要几分钟的时间，电动磨豆机仅仅需要数十秒就可以，另外用电动磨豆机研磨出来的咖啡粉更均匀，这样萃取出来的口感会更好。

（2）缺点：由于电动磨豆机的选择有很多，我建议大家选择可以调节研磨度的，不要因为贪图便宜选择砍豆机，使用砍豆机研磨出来的咖啡粉极不均匀，手冲咖啡可以选择平刀或者鬼齿的电动磨豆机。

综上所述，如果你还只是刚入门，建议可以选择价格适中的手摇磨豆机，以后可以再升级，如果你已经接触咖啡一段时间的话，电动磨豆机是必不可少的，但是不要选择没有研磨度的砍豆机即可，最后，制作意式和手冲的磨豆机也是有区别的，比如做一杯意式需要选择磨粉极细，速度快，刀盘大的磨豆机，而手冲咖啡一般中粉即可，对研磨度的要求并没有那么高，大家千万不要将意式磨豆机和手冲磨豆机混为一用了。