一、手摇咖啡磨豆机的工作原理是什么

最近几年，精品咖啡人士通常使用便宜的手摇磨豆机来研磨咖啡豆，将这些手摇咖磨豆机放在咖啡吧台的架子上，得到烘焙师业者的关注，来看看 手摇咖啡磨豆机的工作原理是什么吧！

手摇咖啡磨豆机通过手旋转摇杆，转动内部铁制的磨刀，将咖啡豆压裂成细粉状，掉落在下面的盒子里。严格来说，内部的磨刀不是刀，因为它没有锋利的刀锋或锯齿，而是一块有角度的锥形磨铁。它以辗压的方式将咖啡豆磨碎，这种方法类似古代的研钵和捣杵，也最能留住咖啡的香醇。

二、手摇咖啡磨豆机可以磨黄豆吗

前文已经简单了解到了手摇咖啡磨豆机的工作原理，我们会发现，这种原理和打豆浆比较相似，那么手摇咖啡磨豆机可以磨黄豆吗？

最好不要，两者的原理虽然相似，但是如果要用咖啡的磨豆机磨生黄豆，由于生黄豆比烘焙后的咖啡豆硬，会对磨豆机造成损坏。

此外咖啡豆是干的，黄豆是用水泡发的，磨的时候加水才能把豆浆冲下来，如果是磨用水泡过的黄豆，大多数咖啡的磨豆机都比较怕水，如果是陶瓷磨芯的，会容易碎裂，如果是钢铁的磨芯，很容易出现严重的锈化反应，长久下去，会损害机器。

咖啡豆质地较脆，手摇咖啡磨豆机为了磨咖啡豆设计的，和豆浆机是完全不同的两种机器，因此建议不要混合使用。