一、椴树蜂蜜白色和黄色有什么区别

椴树蜂蜜是一种优质蜂蜜，它有白色和黄色两种，它们都属于椴树蜜，区别仅在于颜色和口味：

椴树蜜分为紫椴树蜜、糠椴树蜜，其中紫椴树蜜的颜色比较淡，多呈现为白色的膏状体，所以一般称之为雪蜜，而糠椴树蜜颜色偏黄会深一些，就会呈现为黄色。

纯正的紫椴蜜一般呈乳白色或亮白色的晶状，看起来有油脂光泽，结晶细腻，绵软易化，入口无颗粒感。而糠椴蜜则呈现出发黄的颜色，结晶颗粒较粗，口感也不如紫椴蜜。

二、椴树蜜是白色的好还是发黄的好

椴树蜜白色和黄色两种主要是颜色和口味之分，在营养价值上并无明显差别，主要差别在于蜜源方面，那么它们到底哪个更好呢？

黄色的椴树蜜是糠椴树蜜，由于糠椴树的开花时节比较短，而且在这个期间又和其他蜜源植物的开花时间有一定重叠，所以蜜蜂在采集糠椴蜜的时候，往往也会采集一些其他蜜源的蜂蜜，就因为这个因素才导致糠椴蜜的颜色看着有些发黄，不过在品质上来说它是没有任何问题的。

另一种则是比较珍惜的紫椴树花蜜，这种蜂蜜的蜜源是我国2级保护植物，小叶紫椴树所分泌的花蜜，从实际情况来看，这种紫椴蜜的色泽更加纯净，因此看上去呈现乳白色的状态，而且这种植物因为对生长环境比较挑剔，所以仅有在国内的西北一代才有种植，并且从分布情况来看，这种植物一般都是比较集中的出现，另外在口感上来说的话，紫椴蜜要比糠椴蜜更加细腻不少，所以大家也更愿意购买紫椴蜜多一些。