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烧饼是一种常见的烤烙面食，含有丰富的蛋白质和热量，不仅能够充饥，而且也十分美味。烧饼的种类有很多，根据不同地域可以分为黄桥烧饼、周村烧饼、黄山烧饼、土家烧饼等，根据不同的食材可以分为芝麻烧饼、蟹壳黄烧饼、牛肉烧饼、麻酱烧饼等，而根据不同的制作方法则可以分为油酥烧饼、缸炉烧饼、吊炉烧饼等，不同种类的烧饼有不同的做法和配方，烧饼怎么做又软又好吃？接下来和maigoo小编一起来了解一下吧！

烧饼是一道传统的面食类美食，自汉代从西域传入中国以来，已经历了近两千年的发展。烧饼作为烤烙面食，主要以面粉、芝麻、食用油等为原料，随着烧饼在各地的发展，结合当地风味的各地不同风味的烧饼有不同的原料、配方和做法，例如温县老面烧饼、缙云烧饼、黄山蟹壳黄烧饼、千层烧饼、东北老式烧饼等都是当地有名的美食。下面来了解一下烧饼是什么美食吧。

芝麻烧饼是一种地方特色小吃，主要流行于陕西地区，其特色是外脆内软、香鲜可口，烧饼的酥脆配合芝麻的口感能给食客带来极大的享受。芝麻烧饼的做法并不难，家里用烤箱或电饼铛就能做好，主要用到面粉、油、芝麻等原料，具体配方可以根据自己的口味来添加。要想做出来的芝麻烧饼更酥脆可口，就要注意和面、做油酥、抹油酥等步骤时的技巧。下面来了解一下芝麻烧饼的做法吧。

烧饼属大众化的烤烙面食，品种颇多。下面小编就给大家介绍几款好吃的烧饼做法，包括油酥烧饼的做法，高炉烧饼的做法，烧饼夹里脊的做法等，好吃简单，一起来学习吧！

蟹壳黄烧饼是古徽州地区的一道特色小吃，又称黄山烧饼，以其形似蟹壳、色如蟹黄而得名，并不是真的用螃蟹制作的。蟹壳黄烧饼方便携带，不易变质，因此被行脚的徽商带往全国各地，黄山烧饼也留下了不少历史传说，传为美谈。黄山蟹壳黄烧饼的做法并不复杂，下面为大家介绍蟹壳黄烧饼怎么做，一起来了解一下吧。

黄桥烧饼是古老的汉族传统小吃，产于江苏省泰兴市黄桥镇，属江苏菜系，流传于江淮一带。下面小编就给大家分享黄桥烧饼的家常做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

烧饼在各地都有不同的风味，浙江天台的特色烧饼就是火烧饼，火烧饼皮薄馅嫩，滋味醇香，非常美味，如果想吃可以在家里用电饼铛或烤箱制作。自制火烧饼首先要和面，然后将和好的面团抹上油酥，制成饼坯后，放入电饼铛或烤箱中烤制即可。制作火烧饼的关键就是和面和油酥两步，其中和面要注意用温开水，和面时还要把握好发面的时机。下面来了解一下火烧饼的做法大全吧。

缸炉烧饼是京津冀地区汉族特色小吃之一。主要流行在河北南部地区，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。

牛肉烧饼就是用牛肉作为馅料烤制而成的烧饼，一口咬下去既能尝到饼皮的酥脆，又能感受牛肉的美味，是很多食客都非常喜爱的一道美食小吃。在家中自己制作牛肉烧饼的并不难，先准备好原料，然后分步制作牛肉馅、面团、油酥，接着制成牛肉烧饼饼坯，放在平底锅上烙熟或者放入烤箱烤熟即可。不过要注意的是，牛肉烧饼的热量较高，要避免过量食用。下面来了解一下牛肉烧饼的做法吧。

说起烧饼很多人都会想到武大郎，但很多人都不知道武大郎烧饼是什么，实际上武大郎卖的烧饼并不是我们今天所说的烧饼，当时的武大郎烧饼更类似于今天的馒头。武大郎烧饼卖的是炊饼，不过这么多年来的潜移默化，很多人都认为武大郎卖的是烧饼，因此武大郎烧饼也就声名鹊起了。下面为大家介绍两种武大郎烧饼的做法，一起来了解一下吧。

棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。与唐山麻糖同为唐山的特产。

南京地处水暖鸭肥的江南，各类鸭子的美食层出不穷，鸭油酥烧饼就是南京地区的一道特色烧饼小吃。鸭油酥烧饼的特色是用鸭油提炼出的凝脂和面，鲜美的鸭油与葱的清香和芝麻酥皮的咸香混合在一起，口味极佳。鸭油酥烧饼的做法与普通烧饼类似，只是在制作饼皮和油酥时用鸭油代替其他食用油。下面一起来了解一下鸭油酥烧饼的做法吧。

烧饼夹里脊是安徽蚌埠著名的汉族小吃，顾名思义就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为其具有的独特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。本次小编就给大家带来烧饼夹里脊的做法，一起来看看吧！

很多朋友都爱吃千层饼，吃起来不仅表层酥脆、内部松软，而且层次分明，千层烧饼在制作时经过多次按扁、擀圆再拉伸，这样做出的烧饼才有层次感。千层烧饼的制作方法很简单，制作好面团和肉馅后，将面团分成若干份，涂上肉馅后，一层一层折叠好，制成一个大的饼坯，然后放上电饼铛或烤箱烤制即可。很多朋友发现自制千层饼不起层，这其实是面团太硬的原因。下面来了解一下千层烧饼吧。

麻酱烧饼怎么做？麻酱烧饼的家常做法。酱烧饼是一款很好吃的主食，外皮焦酥，芝麻酱香气浓郁，尤其在北方寒冷的冬季，一家人坐在一起涮一锅羊肉，最后来一碗汤，一个刚出炉的麻酱烧饼，那是真绝了！

烧饼是传统面食的一种，制作烧饼时一般要用经过发酵的面粉，即发面，发面烧饼是最常见的烧饼，也是制作方法比较简便的。制作发面烧饼的关键在于面团的发酵，要想让烧饼外酥里软，就要控制好面团的配方比例、发酵时间、烤制的时间和温度等窍门。做好的发面烧饼通常搭配羊肉汤或其他肉类食材食用，下面来了解一下发面烧饼的做法窍门吧。

掉渣烧饼是土家族的一道特色美食，以其每咬一口就会掉饼屑而得名，土家掉渣烧饼的特色主要是在肉馅的制作、老面的选用和打碱的操作三个方面，制作土家掉渣烧饼比较费力，大致可分为制作面粉团、制作肉馅、制作饼坯、烘烤烧饼四个步骤。制成的掉渣烧饼表层香酥爽口，里层油嫩有筋，口味鲜香，深受众多吃货喜爱。下面来了解一下土家掉渣烧饼吧。

很多人爱吃甜食，因此就有了甜烧饼这种美食的诞生，甜烧饼就是在制作烧饼时用砂糖作为馅料，这样烘烤制成的烧饼就会自然带有甜味。甜烧饼的制作方法很简单，将制作好的面团调入砂糖，然后制成饼坯放入烤箱中烘烤即可。相较于传统的咸味烧饼，甜烧饼也有着不少人青睐，甜烧饼和咸烧饼哪个更好吃见仁见智，对于爱吃甜食的朋友来说，甜烧饼可能更胜一筹。下面来了解一下甜烧饼的制作方法吧。

吊炉烧饼，顾名思义就是用吊炉制作而成的烧饼，这是一种特殊的烧饼炉，普通烧饼都是烧饼在上，火在下面烤，但吊炉正好反过来，需要先将炉烧热，然后将炉吊起来放入烧饼，让火在上面将烧饼烘烤熟，别有一番风味。一般吊炉烧饼不好制作，因为需要专门的吊炉，还需要掌握一定的上炉技巧，不过在家里也可以用瓦罐自制。下面来了解一下吊炉烧饼的做法吧。