福建过年吃什么

1、年糕

福州年糕是福建的传统美食之一，以其口感软糯、香甜可口而著名。福州年糕的制作需要选用优质的糯米粉和糖等食材，经过搅拌、蒸制而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的传统小吃之一，以其薄如纸片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要选用优质的猪肉和淀粉等食材，经过加工、晒干而成。

3、卤肉饭

闽南卤肉饭是福建的传统美食之一，以其口感鲜美、汤汁浓郁而著名。闽南卤肉饭的制作需要选用优质的猪肉和调料，经过炖制、焖煮而成。

4、其他小吃

春卷用薄饼皮包裹着蔬菜丝、虾米、香菇等食材，制作成卷状，口感香脆可口；海蛎煎以海蛎为主要原料，口感鲜美，外酥里嫩；光饼有芝麻、葱花等多种口味，口感香脆可口；沙茶面以沙茶酱和花生酱为主要调料，配以各种食材如豆腐、肉片等，口感浓郁香辣。

福建年夜饭有什么必备菜

1、佛跳墙

福建的特色名菜，以鲍鱼、海参、花胶等珍贵食材为主料，采用老母鸡炖煮的高汤，味道清淡而香浓，寓意着团圆和美满。

2、太平燕

福建春节餐桌上必不可少的一道主菜，选用上好的猪瘦肉，用木槌打成肉泥，再掺上适量蕃薯粉，口感软嫩，是春节期间不可或缺的一道菜肴。

3、八宝红鲟饭

福建传统名菜，将红鲟与糯米搭配，再辅以香菇、干贝等食材，味道鲜香扑鼻，口感油而不腻。

4、鱼丸

福建鱼丸是福建的传统小吃之一，以其皮薄馅大、口感鲜美而著名。福建鱼丸的制作需要选用新鲜的鱼肉和淀粉等食材，经过搅拌、挤出成型、煮熟而成。

5、土笋冻

福建的传统菜肴，以土笋（沙虫）为原料，口感Q弹，清爽可口。