1、原料不同

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经任何加热和化学处理，保留了天然营养成分，被认为是适合人体的油脂之一。婴儿核桃油是用核桃作为原料提取出来的油，在市场上被誉为“东方橄榄油”。

2、营养价值不同

橄榄油含有丰富的油酸和饱和脂肪酸，可以促进脂肪的代谢，增加血液循环速度，有助于人体新陈代谢。橄榄油中丰富的维生素和微量元素也是分布均匀，可以均衡宝宝的身体营养吸收，还能润肠通便，预防便秘。

核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸，以亚油酸和亚麻酸为主，这是橄榄油中含量较低的，亚油酸和亚麻酸可以在人体内转化为DHA和DPA等对人类大脑有滋养作用的特殊物质，能有效促进大脑发育。除此以外，叶酸和维生素E以及微量元素硒等营养成分，都是核桃油中最重要的存在，可以护眼护发，帮助宝宝提升视力发育；同时也能预防便秘，还能提升食欲。

3、吸收效果不同

通过国际营养学专家研究表明，核桃油的亚油酸与亚麻酸6:1的比例是近似于人类母乳的比例，更易于宝宝吸收。在吸收过程中，还能对宝宝大脑、视网膜和肠胃有一定的保护和促发育作用。

4、口感不同

橄榄油本身是呈浅黄色偏绿的，口感是比较爽滑的，有淡淡的果香味、苦味及辛辣味，建议要炒熟后再吃。

核桃油是透明通亮的，淡黄色偏红，味道清爽不油腻，有淡淡的核桃香，没有苦味，可以调制沙拉或是炒菜吃。