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陇南十大名菜

甘肃陇南有什么特色菜 10大到陇南必吃的本地名菜推荐
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2023-10-19 评论 0
陇南地处甘肃、四川和陕西三省交界处，美食也同样融汇了三省所长，具有独特风味。那么，甘肃陇南有什么特色菜推荐？MAIGO O网小编整理了一份10大到陇南必吃的本地名菜盘点，包括了雪梨糟肉、礼县八大碗、礼县大盘兔、陇县暖锅、宕昌鸡汤冻冻、康县天麻宴、干锅神仙菇、武都酸菜汤、馓面饭、康县板栗烧土鸡等。下面，一起来看陇南特色菜推荐及其相关知识吧！
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陇南十大名菜，是MAI goo小编主要依据陇南市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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陇南十大名菜
兼具梨的清香和蜜的甘甜
在陇南徽县，雪梨糟肉是农家年夜饭的一道主菜，它的颜色红亮诱人，梨的清香和蜜的甘甜融入肉中，让肉肥而不腻，咬上一口，唇齿留香，回味无穷。制作糟肉需要选择硬肋处的五花肉，先在锅中辅以花椒、大香、桂皮、料酒等十余种香料与五花肉同煮，煮到肉能被筷子扎透时出锅切片，再将雪梨去皮切块盛入碗中，将肉片盖在雪梨上，加入徽县老巢蜜、白糖，放在锅上蒸一个小时左右即可食用。喜欢吃糟肉的食客不妨尝一尝。 【 详细>>】
2、礼县八大碗
酥肉丸子/夹板丸子/红烧肉/排骨/萝卜/豆腐/粉条/白菜
10大到陇南必吃的本地名菜推荐有什么？MaiG oo网小编推荐礼县八大碗。八大碗是礼县石桥镇的一道特色美食，属于农村酒席上的菜系，一共有四荤四素八道菜，分别是酥肉丸子、夹板丸子、红烧肉、排骨、萝卜、豆腐、粉条、白菜。八大碗的制作过程非常独特，先把原料盛入土砂锅中，浇上炝制的鸡汤，用文火慢熬细炖，大约四十五分钟后便可入味，然后挑选八个大碗将砂锅中的食材盛出，浇上热气腾腾的汤汁，最后撒上由葱花、蒜苗、菠菜、鸡蛋叶做的配料，既美观又美味。
3、礼县大盘兔
辣中有香/口感丰富
大盘兔是陇南市礼县的特色菜，也是十大最受欢迎的陇南名菜之一。大盘兔的主要制作原料是兔子、大葱和姜，先将活兔宰杀后洗净，掏出内脏另做它用，将兔身漂净血水，放入清水锅中，加生姜、大葱、料酒等烧沸煮熟后捞出，斩成3厘米大小的块，装入大圆盘中，撒上香菜节。将新鲜的小青红椒剁细，加入蒜泥、葱花、精盐、酱油、白糖、醋、姜汁、芝麻粉等调成味汁，随大盘内的兔肉一起上桌，将原味兔肉蘸料即可食用。
菜品丰富/营养美味
甘肃陇南有什么特色菜？MAI goo网小编向大家介绍陇县暖锅。陇县暖锅的历史可追溯到清朝，当时一位皇宫宠妃在冬季经过陇州，品尝过后大加赞赏，因膛中有火，热气腾腾，故赐名暖锅。暖锅用锅是传统的铜锅，锅的中间有一个上小下大的空心火筒，便于通风旺火。暖锅用料全是家常菜，以煮至七八成熟的白萝卜片为主，配以豆芽、泡好的粉条、豆腐、红萝卜等打底，然后盖面子，上面铺一层肉食，排骨、鸡块、肥肠、丸子等，菜品丰富，营养美味。 【 详细>>】
绿黄白三色相间
鸡汤冻冻是陇南宕昌的特色美食，由卤鸡汤、菠菜汁冻冻做成，其中的卤鸡汤用祖传方法烹饪，冻冻是用豆粉加入菠菜汁，在热锅中熬成糊状后放入模具，再放入凉水中固定成形。醇厚的鸡汤配上菠菜冻冻，加入卤蛋，绿、黄、白三色相间，让人光是看着就垂涎三尺。提起宕昌冻冻，唯蒋记冻冻最为出名，它始于清朝，祖传三代，距今已有一百多年的历史，经过改良和创新，形成了一套独特的制作工艺，誉满宕昌及周边各地区。 【 详细>>】
天麻粉蒸肉/天麻夹沙肉/天麻酿羊肚菌/天麻山珍汤等
康县阳坝盛产天麻，结合当地特色，阳坝镇创新性地推出了“天麻宴”系列菜品。天麻宴上的主角是天麻，所有菜品的精髓都在于天麻，包括了花开富贵、气泡天麻、天麻粉蒸肉、天麻夹沙肉、天麻酿羊肚菌、天麻山珍汤、天麻酥、天麻野菜圈和鲜天麻片炒腊肉等菜品，既营养又好吃。常吃天麻宴可以息风止痉、平抑肝阳、祛风通络，对肝风内动、惊痫抽搐、眩晕、头痛、肢体麻木、手足不遂、风湿痹痛等病症有一定的食疗效果。 【 详细>>】
爽口脆滑/鲜味十足/酱香味浓郁
干锅神仙菇是康县十大特色菜品之一，神仙菇爽口脆滑，鲜味十足，加上秘制酱料，酱香味浓郁，开胃又下饭，非常受百姓欢迎。干锅神仙菇主要制作原料是神仙菇，它的营养价值很高，可以补充膳食纤维，达到滋补脾胃、提振食欲、扶正补虚、促进消化的作用。干锅神仙菇不是完全新鲜的蘑菇，而是有一点干瘪的，这样的蘑菇吃起来更加有嚼劲，又脆又香。如果您也喜欢吃蘑菇，那么干锅神仙菇是一定不能错过的美食。 【 详细>>】
汤底酸爽/酸菜脆嫩
武都酸菜汤是非常具有陇南特色的一道菜，饭前喝一碗开胃，饭后喝一碗消食，冬天喝暖身，夏天喝解暑，汤底酸爽，酸菜脆嫩，深受广大食客的喜爱。武都人做酸菜很讲究，一定要用野生苦苣菜、木疙瘩菜、芹菜茎叶、野生银钙菜和苦戈菜，先大锅炖煮，然后发酵，发酵好的酸菜既脆又酸，是上好的解毒、清热、消暑食品。制作酸菜汤时，要先用菜籽油炝一下酸菜，再加入适量的花椒、盐、红辣椒、红葱和野生韭菜花，倒入清水煮沸即可。 【 详细>>】
香而不腻
馓面饭是陇南十大最有名的美食之一，主要是用玉米面制作而成，有时会在烹制的时候加上一些土豆块或者酸菜，食用时搭配土豆丝、油泼辣椒、自家做的腌菜等味道更好，让人爱不释口，吃起来香而不腻且回味悠长，与普通大米相比起来营养价值更高，口感更好。吃馓面饭时的配菜也很有讲究，炒辣椒，炒豆豉，洋芋丝，热酸菜等都是馓面饭的最佳搭档。如果有机会来到陇南，买 购网编辑建议您一定要尝尝地道的馓面饭哦！ 【 详细>>】
鸡肉酥烂/板栗香甜
板栗烧土鸡是陇南康县的特色菜品，吃起来鸡肉酥烂，板栗香甜，美味可口，是当地人最爱的美食之一。板栗烧土鸡的制作比较复杂，先要将鸡处理好，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等，加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及味精，如果有少量汤汁浇在土鸡上是最好的。 【 详细>>】
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