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承德十大小吃

承德最有名的十大小吃排行 河北承德十大特色小吃盘点
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河北省承德市是我国认证的首批国家历史文化名城,避暑山庄、金山岭长城、磬锤峰等著名的景点都在这里。作为旅游城市,承德并不缺少美食,说起承德的十大名吃,大家可能或多或少都有听说过,那么河北承德特色小吃有哪些呢?驴打滚、碗坨、江米凉糕、承德凉粉、宫廷御膳饼、南沙饼、鲜花玫瑰饼、蓑衣丸子、荞面河漏、八沟羊汤等等,都是在承德比较常见的美食。以下,请看MAIGOO小编带来的承德十大小吃排行榜,了解更多承德有名的美食小吃及相关情况。
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承德十大小吃排行榜,是MAIGOO小编主要根据承德地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“河北名小吃”、“承德名小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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承德十大小吃
承德驴打滚是很有特色的河北特色小吃,具有软糯可口、香甜美味的特点,在承德已有200多年的历史。承德地区盛产黍米,承德叫黄米,性粘,“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃,做得好的驴打滚外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。驴打滚用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。 【 详细>>】
承德盛产荞麦,用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,具有营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道等特点。碗坨的做法就是用荞麦面同猪血揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后从碗中脱出成,故名碗砣。碗坨色浅灰,食时用钢锯条磨成的小刀,把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状,拌以辣椒油、陈醋等佐料,入口咬嚼,柔韧、滑腻、筋道、香辣,霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。 【 详细>>】
江米凉糕是承德特色风味小吃,有300多年的食用历史,在乾隆四十四年(1779年)《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到,乾隆皇帝经常食用江米凉糕。江米可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。用酿制过的江米做成的江米凉糕,营养成分更易于人体吸收,是身体虚弱者补气养血之佳品。江米凉糕特点:凉、甜、酸、粘,适宜夏季食用。 【 详细>>】
承德凉粉是一道河北承德地区的特色传统小吃,承德一带人们食用凉粉已有300多年的历史。承德凉粉的主要原料是绿豆粉,制作分为投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片将粉漏成丝条,放入碗内,根据个人口味酌量加入各种调料,拌匀即可食,酸、咸、麻、辣、香,解暑赛冰凉,滑润爽口。据《中药大辞典》载:绿豆凉粉有“清热解毒,治痛疽疮肿初起,烫伤,跌外伤,并解热药及酒食诸毒。” 【 详细>>】
5、宫廷御膳饼
中国非物质文化遗产
宫廷御膳饼俗称糖饼,是承德地区的特色小吃之一,饼馅有五种,饼味香酥甜,包装精美,为招待贵宾、馈赠亲友之佳品。宫廷御膳饼原为清宫廷御膳之一,御厨刘德才老师傅流落八沟时,将手艺带到此地,有160多年的历史。此饼以精制面粉为主料,配以白糖、白油、青丝、玫瑰等十几种配料,经多道工序加工,色泽金黄,边缘银白,饼多层且薄如纸。据Maigoo美食小编了解,宫廷御膳饼现已被列入中国非物质文化遗产。
南沙饼又叫八沟糖饼,是河北承德的一道美味可口的传统名点,酥脆、香甜、爽口,清康熙帝至平泉围猎,食而赞之,遂为贡品。当时清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼,据说当时山庄的御厨房忙不过来,就请地方饭馆帮忙,这样便成为地方流行食品。南沙饼在承德地区流传多年,现可随意制成多种馅心,常见的有澄沙馅(红豆沙馅)、水晶馅(白糖馅)、红果馅(山楂馅)以及干果馅(坚果五仁)。 【 详细>>】
鲜花玫瑰饼是承德市名特产品,用承德特产鲜玫瑰花为主要原料,采用传统工艺精制而成。据史料载,鲜花玫瑰饼在承德已有近300年的历史,每当康熙来承德避暑或去围场打猎时,都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼的主要原料为玫瑰花和面粉等,常温储存下,老少皆宜食用。上好的鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆,有诱人的玫瑰香气,是自食也是馈赠亲友的上好佳品。 【 详细>>】
蓑衣丸子又叫蓑衣圆子,是是承德一道传统的肉类菜肴。传统的做法一般就是将肉剁碎,用盐、姜末、味精、鸡蛋、少许淀粉调味;然后泡糯米(热水泡2个小时);再将把调好味的肉,搓成丸子,放入糯米里滚动,只到全部均匀的沾上糯米;最后放到蒸锅蒸熟即可。据MAIgoo网美食小编了解,现在大家都会加入各类蔬菜,常见的有加入莲藕、胡萝卜、香菇、鸡蛋等食材,营养更全面,口味更丰富。 【 详细>>】
荞面是承德地区特别是坝上的传统作物,分白荞面和黑荞面,用它作成的面食有特殊风味,滑润而又耐嚼,是中国北方面食三绝之一,与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面河漏的常见做法就是把荞面用淡碱水和好,然后用一种特制的工具河漏床子,把面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。承德吃荞面的方法很多,其中隆化县张三营原名“一百家子”,乾隆品尝过当地姜氏兄弟制作的面后,一百家子荞麦面就名满天下了。 【 详细>>】
八沟羊汤又叫平泉羊汤,是河北承德特色风味小吃,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等,鲜美清香,肥而不腻,无膻味。平泉羊汤制作技艺带有浓郁的地方特色和民族特色,主要以羊杂为主料,与羊骨、羊头等共同熬制,然后将羊杂切成细细的条状,撒上绿绿的香菜沫,汤色、香、味俱全。相传康熙在围场沟打猎时,偶然尝到羊杂汤,对平泉羊汤赞誉有加,从此,八沟羊汤名声大振。 【 详细>>】
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