把子肉是一道传统鲁菜，特点是肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎，是济南宵夜文化里不可缺少的一份子，是熬夜爱好者的福音。济南把子肉肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖，其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐，上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感，虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭，趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。 【 详细>>】

黄家烤肉是济南有名的夜宵，特点是以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻。在夜市中，如果有黄家烤肉，那么一定会吸引很多人的眼球，因为整只猪是非常壮观的，而且烤制的时候异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲。黄家烤肉不同的部位具有不同的特色，蝈蝈肉肉瘦，咸淡可口；里脊肉色质鲜艳，嫩而好嚼；腱子肉瘦肉为主，有咬嚼；胸部，肉瘦无乱丝，质量好，营养高。而且吃法多样，烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法，都深受群众欢迎。 【 详细>>】

甜沫俗称五香甜沫，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，既是传统早点，也是夜宵常客。甜沫是泉城二怪之一，粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，后来人们谐音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。在晚上来一碗甜沫，是不少人的夜宵选择，maigoo小编了解到，甜沫中的各种配料还有养生保健的效果，小米安神和胃，菠菜平肝润燥，玉米调中开胃，花生滋养补气。 【 详细>>】

油旋是山东济南名小吃，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色而得名。济南人吃油旋多是趁热吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种，更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。夜市中的油旋尤其受欢迎，不大的一个却能让人非常满足，而且不同的摊子做出来的油旋味道各有特色，是济南必吃的夜宵之一。 【 详细>>】

布袋鸡是夏津县的传统名吃，在济南夜宵中有着重要的一席之地。布袋鸡也叫海味什锦鸡，因其辅料中有海参、海米等，其做法是将各类辅料放入鸡的肚子里进行烹饪，上席后，用筷一划，鸡腹内的八宝馅料就与鸡身外的清汤相混合，融入了海参、鲍鱼、虾仁等八宝料的复合香气，使得汤汁鲜香倍增。鸡肉软嫩不柴，贝类鲜嫩肥厚，汤汁浓郁回甘，颇有鲜、香、嫩、滑之滋味。布袋鸡作为夜宵，更适合分享食用。 【 详细>>】

胡庄玫瑰花球，是用玫瑰为主要原料，经过细胞破壁技术，融合“胡庄花球”的工艺，做成的球状食品，形似巧克力，是济南平阴当地的一道地方名吃。正宗的玫瑰花球中有六朵玫瑰花，加入阿胶、蜂蜜等食材，玫瑰花微苦，蜂蜜偏甜，两者中和让其口感细腻，Q劲十足，有嚼劲，越嚼越香。玫瑰花球在济南夜市中很常见，是济南十大夜宵之一，有玫瑰花的养颜功能，又有巧克力的浪漫气息。 【 详细>>】

山东包子全国闻名，而济南的草包包子就是其中的佼佼者。草包包子以猪肉灌汤包为首，目前已经开发出了十余种风味，新出笼的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。草包包子从早点铺一直待到夜宵摊，是济南夜宵的常驻嘉宾，需要外带的话，用鲜绿荷叶包裹，使热包子别有一种清香。Maigoo小编了解到，草包包子一直沿用老的制作工艺，在济南市饮食协会连年的评比中以其独特的工艺和风味多次荣获济南市“名优小吃”的称号。 【 详细>>】

山东煎饼是全国知名的小吃，而到了济南后，就千万别错过糖酥煎饼，尤其是夜市里的济南糖酥煎饼，色泽黄亮，薄如纸，酥脆爽口。济南糖酥煎饼在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加风味，又可防止煎饼回生变硬，由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道，品种多样，营养丰富，容易消化。夜宵里的济南糖酥煎饼都是现做的，新鲜出炉的糖酥煎饼，味道香甜可口，是不容错过的美食。 【 详细>>】

济南有什么好吃的夜宵？名士多烤全羊，是山东济南的十大名吃之一，选取的是1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，色香味俱佳。名士多烤全羊一只一烤，在济南夜市中是非常吸引人的风景线，可以选择自己想吃的部位让摊主进行加工，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。

玉皇庙豆腐皮是山东省济南市商河县的传统特产之一，刚刚从豆腐皮布上扯下来的豆腐皮黄生生、筋颤颤，即使把它揉成一团甩在皮板上，光滑的豆腐皮也不会有一丝裂缝，而且不添加任何化学成分，是纯绿色食品。玉皇庙豆腐皮也是济南夜市的常客，它经过特殊寻址，凉拌热炒即食均可，豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜同炒；豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色；豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，都非常美味。