香茅草烤鱼的做法：
【主料】罗飞鱼
【辅料】葱适量、姜适量、蒜适量、青辣椒适量、芫荽适量、香茅草适量、盐适量

步骤：
1.把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；
2.将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢。用个碗放好以备用；
3.把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧；
4.放在火炭上烘烤；（一定要烤得外焦里嫩味道才够好，在烤鱼时你就能闻到阵阵的清香，很是诱人）
5.烤好的鱼外焦里嫩，把香茅草去掉放在盘子里即可使用。