菠菜是四月的时令蔬菜，春菠菜四月份就可以吃到。春天是菠菜特别鲜嫩的时候，到了4月份菠菜已经完全长大收获上市了，价格也非常实惠，虽然一年四季都能吃得上菠菜，但春天的菠菜根红叶绿，口感是最鲜嫩的时候。菠菜的吃法有很多，清炒、凉拌、烧汤都不错，将菠菜焯水捞出沥干水后，直接放入各种调料，拌匀即可食用。菠菜的口感清香嫩滑，营养价值也很丰富，含有丰富的维生素和膳食纤维，铁元素含量高，多吃菠菜可以补铁补血，常吃对脾胃也有一定的好处。 【 详细>>】

4月是芹菜生长的最佳季节，春天的芹菜特别嫩，脆嫩多汁，营养美味而且价格便宜。芹菜梗和芹菜叶各具风味，芹菜梗切段加油清炒或者炒肉都很好吃，芹菜叶洗净后焯熟，捞出过凉挤干水分凉拌，味道也很好。芹菜含有独特的清香，非常开胃，还富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙等多种微量元素，是非常健康营养的蔬菜之一，其中的膳食纤维含量也很高，多吃可以帮助肠道消化，还含有一种碱性成分，有镇静作用，可以安定情绪。 【 详细>>】

4月的茴香绿油油，高温多雨的环境非常适合茴香的生长，茴香也是4月的当季时令蔬菜。茴香等吃法也有很多，茴香炒鸡蛋，茴香饺子都是超级赞的，茴香洗净以后沥干水分，切成细末，加入适量的食用油、盐和调味品，放少量蒜末提味，调匀以后可以直接用来包包子或者包饺子。四月份应季成熟的茴香带有独特的清香，含有茴香油，能够刺激食欲，促进肠胃消化和食物的吸收；茴香性偏热，可以缓解女性痛经；此外茴香还富含膳食纤维，食用后饱腹感强，可以辅助减肥。 【 详细>>】

空心菜说春季的时令蔬菜，是十种四月份必吃的蔬菜之一。空心菜是好吃，有点韧劲，让人感觉韧滑有嚼劲，又有很嫩的口感，很适合炒着吃，炒出来的空心菜会有一股香味，根茎炒软了嚼起来脆脆的，仔细品味还可以尝到淡淡的甜味。空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，还有烟酸、维生素C等，经常食用，可以降低肠道的酸度，预防肠道的菌群失调，对肠道的菌群失调导致的腹胀腹泻，有一定的缓解作用，而且含有较多纤维素，能够缓解便秘。 【 详细>>】

莴笋在四月份的长势非常好，是4月上市的时令蔬菜。莴笋中含有丰富的维生素、膳食纤维和多种微量元素，是一种非常健康的蔬菜之一，它的味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，常食用对身体有好处。 M aigoo网小编提醒，莴笋营养美味，可以凉拌，可以炒食，莴笋叶也是非常营养的，钙含量也丰富，所以平时吃莴笋的时候，莴笋叶子可别扔掉了哦。 【 详细>>】

四月份有什么时令蔬菜？雪里蕻甜润润、脆生生，非常受欢迎。雪里蕻具有提神醒脑，健胃消食的功效，它含有的营养成分可以增加大脑的代谢，消除身体疲劳，还可以促进胃肠道功能、帮助消化，提高食欲。雪里蕻里富含芥子油，具有特殊的香辣味，无论是炒、蒸、煮、汤或任何烹饪方法，都是那么让人喜欢，最简单的就是将雪里蕻和调料好放入锅中，翻炒至熟食用，品尝最原始的美味，还可以做腌菜，色泽鲜黄，香气浓郁，滋味清脆鲜美。 【 详细>>】

苋菜也叫红苋菜，是一种常见的蔬菜，自然成熟的苋菜在四月份新鲜上市。4月的时令苋菜特别鲜嫩，营养又好吃，野苋菜就是不错的选择，除此之外，人工种植的红苋菜4月也正好上市，苋菜的吃法也有很多，凉拌、清炒、烧汤都是非常美味的，价格实惠又营养，春天不妨多吃一些。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的膳食纤维，脾胃虚寒的人食用后可以帮助消化，促进肠胃蠕动，防止便秘，但食用要适量。 【 详细>>】

西葫芦主要在冬季和春季销售，冬季的西葫芦以大棚为主，价格偏高，春季的西葫芦量大，价格较低更容易被接受。四月份成熟上市的西葫芦，肉厚皮脆，口感鲜嫩，而且它富含纤维素和维生素，可以有效促进肠胃蠕动，促进消化。但是买 购网美食小编提醒，西葫芦味道较淡，不容易入味，所以选择合适的做法很重要，推荐爆酱西葫芦，西葫芦切片后焯水，油锅爆香葱蒜，加入黄豆酱炒出香味，放入西葫芦，然后加入调料快速翻炒出锅，即可食用，香辣可口。 【 详细>>】

卷心菜也叫包菜，是一种4月应季成熟的常见蔬菜。包菜口感特别清脆，非常可口，做法有很多种，凉拌包菜省时省力，营养利口，建议选择圆包菜，包菜叶用盐水浸泡后，切成细丝，然后用盐腌制后，攥干水分，放入蒜末、葱段、辣椒段等，加入生抽、陈醋、蚝油、香油等，搅拌均匀即可上桌。卷心菜含有许多膳食纤维和微量元素，对身体健康十分有益，能帮助我们快速排泄体内的废物和毒素，具有一定的促消化，预防便秘的效果，具有止痛及促进溃疡愈合的作用。 【 详细>>】

春天的艾草特别嫩绿，但随着气温升高会逐渐变老，在四月结束前一定要抓紧时间吃。每年到了4月清明时节的时候，艾草糍粑就是非常不错的时令美味，艾叶独特的清香搭配上糯米的软糯，非常开胃又好吃，还可以做艾叶煎蛋、艾叶糯米饭等等，都都各有风味。艾叶不仅清香好吃，还有保健养生的功效，它性温、味苦辛，入肝脾肾经，可以取其芳香之味，温燥之性以治脾胃寒湿，还能散寒止痛，亦可用于脘腹冷痛，具有温经调经的作用，对女性特别友好。 【 详细>>】