一、氢化植物油健康吗

氢化植物油又称反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不仅可以延长保质期，还能使蛋糕更脆；同时，由于其高熔点和室温下的固体形状，在食品加工中得到了广泛的应用。

氢化植物油健康吗？最近的研究表明，反式脂肪酸比饱和脂肪酸对人体的危害更大。饮食中反式脂肪酸每增加2%，心脑血管疾病的风险就会增加25%。此外，实验发现反式脂肪酸可能导致阿尔茨海默病。

我国对食用氢化植物油没有明确的标准。如果配料表上标有“氢化植物油”、“植物黄油”、“起酥油”等字样，则表示食品中含有反式脂肪酸。此外，咖啡伴侣的主要成分是“氢化植物油”。

氢化植物油广泛应用于食品加工，但其危害也存在，尤其是对儿童，如果他们吃太多氢化植物油，会影响婴幼儿和青少年的正常发育，不利于他们的健康。对于老年人来说，这也可能会提高慢性病的发病率。

二、氢化植物油多久能代谢

氢化植物油中含有反式脂肪酸，很难在身体里被代谢掉，我们日常摄入体内的油脂在人体内的代谢周期一般为5~7天左右，而氢化植物油由于其稳定的特性在人体的代谢周期至少需要大约51天，这样慢的代谢过程自然造成了油脂的淤积，久而久之会导致肥胖、心血管疾病。为了长期的健康考虑，在选择食品的时候可以尽量避免摄入过多含有氢化植物油的食品，不过多依赖各种加工食品，不过多追求酥软酥脆的口感。